企業名稱：貴州兆豐源廚房設備有限公司
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不管選用哪些的排風系統機器設備，關鍵的是要使廚房，尤其是火鍋配菜、烹飪區產生負壓。負壓就是指排掉的含塵量要超過填補進到廚房的排風量，那樣廚房才可以維持新鮮空氣。在排風廚房廚房油煙的另外，不容忽視炒灶、電烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋及其蒸氣消毒碗柜、水槽洗碗機等造成的郁氣、有機廢氣，要確保全部煙塵盡可能沒有廚房地區彌漫著和停留。
廚房內自然通風、通風系統包含煙罩、排風扇、排煙風管、送新風系統管及空調機組。一些總廚在設計方案時強加于人臨場感，結果把一些不宜在生產加工的商品搬到前邊來，弄得飯店人心惶惶。廚房設備廠家在設計方案時，留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音。
